Csirke vadász módra

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkecombfilé » 1 evőkanál olaj » 1 gerezd zúzott fokhagyma » 1 nagy fej hagyma, szeletelve » 100g csiperkegomba, szeletelve » 1 teáskanál kakukkfűlevél » 400g konzervparadicsom, aprított » 60 ml csirkehúsleves » 60 ml fehérbor » 1 evőkanál paradicsompaszta •  5 dkg darált marhahús •  3 szál újhagyma •  3 gerezd fokhagyma •  2 teáskanál friss kakukkfű •  2-3 db paradicsom •  1-2 evőkanál vörösbor •  1 teáskanál pirospaprika •  5 dkg mozzarella sajt •  1/2 evőkanál olívaolaj •  Só •  Bors

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A húst, a hagymát, a fokhagymát, a sót és a borsot alaposan összegyúrjuk, és 10 kis gombócot csinálunk belőle. A 2-3 paradicsomról a héját lehúzzuk, és a magját kiszedjük.

Paradicsom kopasztás: Odateszünk egy fazékban vizet forrni. Egy kerek mozdulattal kiszedjük a paradicsom torzsát s a tetejükre teszünk egy kereszt alakú vágást. Ha a víz felforr, beledobjuk a paradicsomokat. A forró vízben maximum 2 percig legyenek, amíg nem látszik rajtuk, hogy lötyög a héjuk. Egy kanállal kiszedjük és hideg vízbe tesszük. Itt gyorsan lehűlnek, és letudjuk könnyedén húzni a héjukat. Az immár meztelen paradicsomokat felnégyeljük, kibelezzük és felaprítjuk.

1 evőkanál olívaolajat felhevítünk, és beletesszük a gombócokat. Sütjük 3-4 percig, miközben folyamatosan forgatjuk, hogy ne ragadjanak le. Közben szépen megbarnulnak. Hozzáadjuk a paradicsomot,a kakukkfüvet, 1-2 evőkanál bort, sót, borsot és 1 teáskanál pirospaprikát, majd lassú tűzön, fedő alatt pároljuk 15-20 percig, hogy a gombócok átfőjenek. A gombócokat a paradicsomos szósszal egy tűzálló tányérra tesszük. Ezután teszünk mindegyik gombócra egy kis kerek mozzarella karikát. Ha ezzel megvagyunk, visszatesszük a sütőbe, míg a sajt rá nem olvad. Rizzsel, vagy párolt zöldséggel tálaljuk.

Vissza a receptekhez »»»