Brassói rakott káposzta

Hozzávalók 4 személyre: •  75 dkg savanyú apró káposzta •  50 dkg sertéslapocka •  3 dl tejföl •  1 fej vöröshagyma •  l dl fűszeres paradicsomlé (ketchup) •  2 evőkanál olaj •  1 nagy csokor kapor (vagy 1 evőkanál szárított kapor) •  1 teáskanál csombor •  ízlés szerint törött fekete bors és só •  a tetejére 1-1 zöldpaprika és paradicsom

Elkészítés:

Előkészítjük a cserépedényt vagy a tűzálló tálat és a húst féltenyérnyi darabokra szeleteljük. A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd a felhevített olajon üvegesre pároljuk. A hússzeleteket hirtelen, erős tűzön átsütjük. A tál aljára terítünk egy réteg káposztát. Megsózzuk, csomborral, finomra vágott kaporral és törött borssal meghintjük. Erre néhány hússzeletet borítunk, ezt is sózzuk és borsozzuk, majd paradicsomlevet csorgatunk rá. Ezt a fonnyasztott hagyma követi, a következő réteg a káposzta, ismét a fűszerek, a hús stb. A tetejére káposztának kell kerülnie.

Tejfölös paradicsomlével nyakon öntjük, és a forró sütőben 2 óra hosszat lefedve sütjük. (Ha cserépedényben készítik, akkor kis lángon süssék 3 órán keresztül, és a sütést hideg sütőben kezdjék.) Tálaláskor megrakjuk a szeletekre vágott paprikával és paradicsommal. Ki-ki izlés szerint tejfölözi a saját adagját.

Vissza a receptekhez »»»