A recept: Rustic Italian Bread
A recept: Rustic Italian Bread
Hozzávalók
- 500 g finomliszt (vagy kenyérliszt)
- 375 ml langyos víz
- 2 tk só
- 1 tk méz vagy cukor (segíti az élesztőt és szebb színt ad)
Utasítás
- Az élesztő: Egy tálban keverd össze a vizet, az élesztőt és a mézet. Hagyd állni 5–10 percig, amíg habos nem lesz.
- A keverés: Add hozzá a lisztet és a sót. Keverd össze fakanállal, amíg ragacsos tésztát kapsz. Nem kell sokat gyúrni, csak annyira, hogy összeálljon.
- Kelesztés: Fedd le egy konyharuhával, és tedd meleg helyre 1,5–2 órára, amíg a duplájára nő.
- Formázás: Lisztezett kézzel tedd a tésztát lisztezett felületre. Formázz belőle kerek vagy ovális cipót, ügyelve arra, hogy ne nyomd ki belőle az összes levegőt.
- Sütés: Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. A legjobb eredményt akkor kapod, ha előmelegített öntöttvas lábasban sütöd (20 perc fedővel, majd 15 perc fedő nélkül). Alternatívaként tegyél egy vízzel teli tepsit a sütő aljába, hogy gőz képződjön.
- Az eredmény: Addig süsd, amíg mély aranybarna színt kap, és az alját megkopogtatva üreges hangot ad.