A Tökéletes Fudgy Brownie Receptje
A Tökéletes Fudgy Brownie Receptje
Hozzávalók
- 200 g olvasztott vaj
- 200 g étcsokoládé (legalább 54% kakaótartalom), apróra vágva
- 150 g kristálycukor
- 100 g barna cukor (rágósabb állagot ad)
- 3 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1 tk vaníliakivonat
- 100 g finomliszt (átszitálva)
- 40 g cukrozatlan kakaópor (átszitálva)
- 1/2 tk só
- 1 tk instant kávé (kiemeli a csokoládé ízét)
Utasítás
- Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 175°C‑ra, és béleljünk ki egy 20×20 cm‑es tepsit sütőpapírral.
- Olvasztás: A vajat és az apróra vágott csokoládét vízgőz felett vagy mikróban olvasszuk össze, majd hagyjuk kicsit hűlni.
- Habosítás: Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat a kétféle cukorral 3–5 percig, amíg kivilágosodik és habos lesz. Ez a ropogós kéreg titka.
- Keverés: Adjuk hozzá a csokoládés‑vajas keveréket és a vaníliát, majd óvatosan forgassuk össze.
- Száraz hozzávalók: Szitáljuk hozzá a lisztet, a kakaót és a sót. Spatulával keverjük össze, csak amíg a liszt eltűnik — ne keverjük túl.
- Sütés: Öntsük a masszát a tepsibe, és süssük 20–25 percig. A közepe maradjon kissé remegős — hűlés közben megszilárdul.
- Türelem: Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágjuk (ha kibírjuk).