Pihe-puha torta Fluffy Cherry Tart

Print Pin

1. A ropogós alapZúzd össze a kekszet aprítógépben, és keverd össze az olvasztott vajjal. Nyomkodd a masszát egy piteforma vagy egy kapcsos tortaforma aljába. Tedd a hűtőbe 20 percre, hogy megdermedjen.
2. A „Fluffy” krémVerd fel a krémsajtot a porcukorral és a citromhéjjal, amíg habos nem lesz. Egy másik tálban verd kemény habbá a tejszínt. Spatula segítségével, óvatos mozdulatokkal forgasd bele a tejszínhabot a sajtos masszába, hogy ne törjön meg a hab. Simítsd a krémet a kekszalapra.
3. A cseresznyés toppingEgy lábasban, közepes lángon kezdd el főzni a cseresznyét a cukorral és a citromlével. Amint levet ereszt, add hozzá az 1 evőkanál vízben feloldott kukoricakeményítőt, és kevergesd, amíg a szósz besűrűsödik. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a krém tetejére öntenéd.

Frissesség (Freshness): Használj friss cseresznyét a szezonban, de a fagyasztott gyümölcs is ugyanilyen jól működik a szószhoz.

Légies állag (Airiness): Ne keverd túl a krémet a tejszínhab hozzáadása után, hogy megmaradjon a „felhőszerű” állaga.

Megjegyzés: Ha azt szeretnéd, hogy a tortád még stabilabb legyen a tökéletes szeletekhez, keverhetsz egy csomag porzselatint a krémbe.