Gyümölcsös minitortácskák

Print Pin

250 g mascarpone vagy krémsajt (szobahőmérsékleten)
150 ml hideg habtejszín
50 g porcukor
1 tk vaníliakivonat
Színezéshez: 2–3 ek friss eper- vagy áfonyapüré (átszűrve), vagy kevés rózsaszín ételfesték

1. A tészta elkészítése
A lisztet, porcukrot és sót keverd össze. Add hozzá a hideg vajat, és morzsold el, míg homokos állagú nem lesz. Üsd bele a tojást, gyorsan gyúrd össze, majd fóliába csomagolva pihentesd a hűtőben legalább 30 percig.
2. Sütés
Nyújtsd ki a tésztát 3–4 mm vastagra. Szaggass köröket, és helyezd őket kivajazott tarte-formákba (vagy muffinforma hátoldalára, hogy virág alakot kapj). Szurkáld meg a tésztát villával.Süsd 170–180°C-on 12–15 percig, amíg aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
3. A krém elkészítése
Verd fel a hideg tejszínt a porcukorral kemény habbá. Egy másik tálban keverd simára a mascarponét a vaníliával és a gyümölcspürével (vagy ételfestékkel). Óvatosan forgasd össze a két krémet.
4. Összeállítás
Töltsd a krémet habzsákba, és töltsd meg a kihűlt tarte-kosárkákat. Díszítsd gyümölcsökkel és virágokkal.

Tipp

Hogy a tészta ne ázzon el, kend ki a belsejét vékony réteg olvasztott fehér csokoládéval, mielőtt a krémet beletennéd.

Pálya: Desszert