Vissza
Print Pin

Reggeli 20 létfontosságú tápanyaggal

Servings 1
Reggeli 20 létfontosságú tápanyaggal

Hozzávalók

  • 1 szabadtartású tojás: buggyantva (a csábító, lágy tojássárgájáért)
  • 1/2 érett avokádó: aszalt paradicsommal töltve
  • 2 szelet ropogós, teljes kiőrlésű kovászos kenyér: rostban gazdag
  • Zöld alap: egy marék brokkolini és spárgalevél vagy kelbimbó
  • 2–3 vékony szelet prosciutto vagy pulykabacon: ropogósra sütve
  • Aszalt paradicsom és bazsalikomos pesto: az intenzív ízért
  • Extra szűz olívaolaj, só, bors és egy kevés csilipehely

Utasítás 

  • A zöldségek: Párold enyhén a brokkolinit és a zöldeket 3–4 percig, hogy élénkek és ropogósak maradjanak. Locsold meg egy kevés pestóval.
  • A ropogós elem: Süsd a prosciuttót tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül, amíg ropogós, szinte kekszszerű nem lesz. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a kenyeret.
  • Az avokádó: Vágd félbe, távolítsd el a magot, és töltsd meg az üreget apróra vágott aszalt paradicsommal és egy csepp olívaolajjal.
  • A mestermű: Készíts buggyantott tojást (kb. 3 percig gyöngyöző, enyhén ecetes vízben).
  • Tálalás: Helyezd a zöldségeket az alapra, rá a tojást, mellé az avokádót, majd „szúrd bele” a kenyeret és a prosciuttót. Törd meg a sárgáját, és hagyd, hogy az „aranyszósz” ráfolyjon a zöldségekre!