Megpucoljuk és apóra vágjuk a sárgarépát. Megmossuk a fejessalátát és nagyobb csíkokra vágjuk és az újhagymát is átöblítjük majd felvágjuk kisebb darabokra.
Egy lábosban olívaolajt hevítünk majd hozzáadjuk a felvágott sárgarépát, fejessalátát és újhagymát. Megpirítjuk őket kicsit.
Hozzáadjuk a zöldborsót, a vízt, a sűrített paradicsomot, sózzuk és borsozzuk. Fedőt alatt alacsony fokozaton 20-30 percig főzzük az ételt.
Egy főzőedényben öntünk a vízet, a sűrített paradicsomot, az ízesítő kockát és összeforraljuk mindezt.
A darálthúshoz adjuk a szétnyomott fokhagymát, az apróra vágott petrezselyem felét és egy tojást. Sózzuk és borsozzuk. Összedolgozzuk a kezünk segítségével az alapanyagokat és kisebb gombócokat formázunk belőle.
Lisztbe forgatjuk a kis gombócokat és a tűzőn lévő paradicsomos főzőlébe helyezzük őket.
40-50 percig főzzük a gombócokat a főzőlében majd 8 perccel a főzési idő vége előtt rizst adunk hozzá.
Egy kisebb edényben a másik tojást elkeverjük a liszttel, a petrezselyem megmaradt részével és egy annyi főzőlével hogy szósz állagú legyen. A főzési idő elérésekor lekapcsoljuk a tűzről az ételt és hűlni hagyjuk. Ha 60 fokra lehűlt, hozzáadjuk a tojásos – petrezselymes szószt.
A lisztet átszitáljuk egy sűrű lyukú szitán majd egy keverőtálba öntjük. Egy másik keverőtálban a vízhez adjuk a mézet, az élesztőt, a sót és az olívaolajt. Összekeverjük őket.
Óvatosan a vizes-élesztős keveréket a liszthez adjuk és összedolgozzuk majd addig gyúrjuk míg finom állagú tésztává alakul. Ha szükséges vízet vagy lisztet adunk hozzá.
Előmelegítjük a sütőt 45 fokra és behelyezzük keleszteni a pizzatésztát.
Amíg a sütőben kel a pizzatészta addig megmossuk és apróra felvágjuk a zöldségeket. A paradicsomot és a vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, a paprikából először kivágjuk a magházat majd felkarikázzuk. A mozzarella sajtot is karikákra vágjuk. A sonkát hosszú és vékony szeletekre vágjuk. A sűrített paradicsomhoz cukrot adunk.
A megkelt pizzatésztát egy lisztezett nyújtódeszkára helyezzük.
Egy tepsibe sütőpapírt helyezünk majd a tepsi méreteihez igazodva kinyújtjuk a pizzatésztát.
A pizzatésztát sűrített paradicsommal vonjuk be. Előszőr a vöröshagyma karikákat oszlatjuk szét a pizzán majd a paprikát, a sonkacsíkokat, a mozzarella szeleteket, és legfelül a paradicsomszeleteket. Ha szeretnénk megszórhatjuk szárított oregánóval.
10 percig 180 fokon sütjük majd 160 fokra fokozzuk a sütési hőmérsékletet.
Lecsöpögtetjük a tonhalat és egy villával összetörjük. Hozzáadunk olívaolajt, mustárt, sót és borsot és összekeverjük.
A paradicsomot és a vöröshagymát megmossuk, a paradicsomot vékony szeletekre míg a vöröshagymát karikákra vágjuk.
Egy toast kenyérre egy levél fejessalátát helyezünk majd egy réteg tonhalas-mustáros krémet és a tetejére paradicsom szeletet illetve vöröshagyma karikát.
A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A húst, a hagymát, a fokhagymát, a sót és a borsot alaposan összegyúrjuk, és 10 kis gombócot csinálunk belőle. A 2-3 paradicsomról a héját lehúzzuk, és a magját kiszedjük.
Paradicsom kopasztás: Odateszünk egy fazékban vizet forrni. Egy kerek mozdulattal kiszedjük a paradicsom torzsát s a tetejükre teszünk egy kereszt alakú vágást. Ha a víz felforr, beledobjuk a paradicsomokat. A forró vízben maximum 2 percig legyenek, amíg nem látszik rajtuk, hogy lötyög a héjuk. Egy kanállal kiszedjük és hideg vízbe tesszük. Itt gyorsan lehűlnek, és letudjuk könnyedén húzni a héjukat. Az immár meztelen paradicsomokat felnégyeljük, kibelezzük és felaprítjuk.
1 evőkanál olívaolajat felhevítünk, és beletesszük a gombócokat. Sütjük 3-4 percig, miközben folyamatosan forgatjuk, hogy ne ragadjanak le. Közben szépen megbarnulnak. Hozzáadjuk a paradicsomot,a kakukkfüvet, 1-2 evőkanál bort, sót, borsot és 1 teáskanál pirospaprikát, majd lassú tűzön, fedő alatt pároljuk 15-20 percig, hogy a gombócok átfőjenek. A gombócokat a paradicsomos szósszal egy tűzálló tányérra tesszük. Ezután teszünk mindegyik gombócra egy kis kerek mozzarella karikát. Ha ezzel megvagyunk, visszatesszük a sütőbe, míg a sajt rá nem olvad. Rizzsel, vagy párolt zöldséggel tálaljuk
Megmossuk a halakat és megtisztítjuk a külső részüket egy késsel, majd sóval és frissen őrölt borssal bekenjük. Alumínium fóliát vagy sütőpapírt a halak méreténél nagyobbra vágunk (később bele tudjuk csomagolni a halakat)és rájuk helyezzük a tengeri keszegeket egy tepsiben.
Közben előkészítjük a zöldségeket: megmossuk és meghámozzuk őket majd felvágjuk apró darabokra.
Hozzáadjuk a zöldségekhez a reszelt citromhéjat és megsózzuk az egészet. A babérlevelet felvágjuk, a fűszereket hozzáadjuk a zöldségekhez és a tengeri keszegek gyomrát megtöltjük a zöldséges töltelékkel.
A megmaradt zöldséget a halakra helyezzük, olívaolajjal meglocsoljuk majd az alumínium fóliával vagy a sütőpapírral (amin fekszenek) óvatosan becsomagoljuk őket batyúként. Előmelegített sütőben 180 fokon 60 percen át sütjük. Forrón tálaljuk az alumínium fóliás/sütőpapíros batyúkat. Ízlés szerint meg lehet locsolni citromleves-olívaolajjal a tengeri keszegeket.
Meghámozuk és vékony hasábokra vágjuk fel a sütőtököt és a burgonyát
Egy pohárban összekeverünk fél kiskanálnyi cukrot, fél kiskanálnyi feketeborsot, egy csipet sót, a sűrített paradicsomot és egy evőkanál olívaolajat.
Egy kisebb tepsit sütőpapírral bélelünk ki és erre helyezük a hasábokra szelt sütőtököt és burgonyát. Ezt a keveréket a tepsiben lévő hasábokra öntjük és eloszlatjuk úgy hogy mindenhová jusson. Végül 190C fokra előmelegített sütőbe helyezzük 40-50 percre. A sütés után egy adag sütőtökös-krumpli mennyisége 13-14,5 dkg.
A húst megmossuk, szárazra töröljük, sóval és borssal ízesítjük, majd forró olajban, egy teflonban, mindkét oldalát sötétbarnára sütjük.
A szeleteket ezután egy tűzálló tálra fektetjük. Sajtot reszelünk, és eloszlatjuk a húsokon. Az egészet megszórjuk paprikával
Forró sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük a húst. Akkor jó, ha a sajt szépen megolvad. Párolt zöldséggel vagy nyers salátával nagyon finom fogás, és még laktat is.
Kezdésnek feltesszük az olajat melegedni egy teflonedényben. Közben elővesszük a többi hozzávalót (almát, gombát, joghurtot, calvadost). Meghámozzuk és kicsumázzuk az almákat és fél centis karikákra vágjuk őket. A gombákat megmossuk és a túl nagy darabokat félbevágjuk
Amikor az olaj már jó forró lett beledobjuk a csirkemellet, ha mindkét oldala szép barna, akkor kiszedjük egy tányérra.
Miután a mellet kiszedtük, beletesszük az almakarikákat és pár percig sütjük őket, míg színt nem kapnak és meg nem puhulnak egy keveset.
Ezután az alma megy a csirke mellé, s jöhet a gomba sütés. Mikor szépen megbarnultak, mindet visszatesszük az edénybe és hozzá adunk egy kis Calvados-t. Eztán egy szál gyufával meggyújtjuk.
Lehetőleg ne az edény fölé hajolva gyújtsuk meg! Miután elalszik a láng, belekeverjük a joghurtot és 10-15 percig rotyogtatjuk, amíg a csirkemell teljesen megfő. Izlés szerint megsózzuk, megborsozzuk. Mikor kész, tálaljuk.
A babot előző este megmossuk, és bő, hideg vízben beáztatjuk. A csülköt szintén megmossuk, és külön tálban azt is beáztatjuk.
Másnap a húst megmossuk, a hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és a hússal együtt tiszta, hideg vízben feltesszük főni. Kb. másfél órát főzzük.
Másnap a húst megmossuk, a hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és a hússal együtt tiszta, hideg vízben feltesszük főni. Kb. másfél órát főzzük.
Hozzáadjuk a babot, a zöldségeket, és lassú tűzön további másfél órát főzzü
A húst kivesszük, kicsontozzuk, és falatnyi darabokra vágjuk. Visszatesszük a levesbe. Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a lisztet, és félrehúzzuk
Rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük a tejföllel, és a leveshez szűrjük. Összeforraljuk, és tálaljuk.
