A tojásokat, a cukor 3/5 részével (75gr.)és 2 evőkanál vízzel egy keverőtálban gépi habverő segítségével fehéres krémmé verjük.
A sütőport a liszthez adjuk majd mindezt a keverőtálba öntjük a tojásos fehér krémhez. Finoman összedolgozzuk (kézzel vagy gépi habverő segítségével).
A tortaformát (ø24cm) sütőpapírral béleljük ki és beleöntjük a lisztes-tojásos nyers tésztát.
Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 20-25 percen át. Mikor elkészült kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Megmossuk és megtisztítjuk az epreket és hagyjuk lecsöpögni.A zselatint melegvízben feloldjuk.Megmossuk meleg víz alatt a citromot, megtöröljük és a héját lereszeljük. A lereszelt héjú citromot kifacsarjuk. A citromlevet és a citromhéjat egy nagyobb keverőedénybe öntjük majd hozzáadjuk a joghurtot, a megmaradt cukrot és a vaníliás cukrot. Kézi vagy gépi habverővel felverjük alaposan. Mindehhez hozzáadjuk a feloldott zselatint.
A kihűlt piskótán eloszlatjuk a joghurtos krémet és ráhelyezzük a felvágott eper szeleteket.
A tortát a hűtőszekrénybe helyezzük két órára.
Feloldjuk meleg vízben a tortazselét majd óvatosan a kihűlt torta tetején eloszlatjuk egyenletesen. A kész epres gyümölcstortát újra a hűtőszekrénybe helyezzük hogy megdermedjen a tortazselé rajta. A második csomag tortazselét.
