A nyers babot egy lábasba helyezzük és vízet öntünk rá ami ellepi a tetejét. 5 percre a tűzre rakjuk amin felforraljuk.
A forralásból megmaradt vízet kiöntjük és felöntjük a babot tiszta vízzel.
Közben megpucoljuk a sárgarépát és felvágjuk közepes méretű karikákra. A vöröshagymát és a zeller leveleit felvágjuk nagyobb darabokra.
Második alkalommal öntjűk ki a vízet amiben a babot főztük és újra tiszta vízzel öntjük fel. A lábasra fedőt helyezük és főzzük tovább.
Egy másik lábasban az olivaolajat megmelegítjük és a vöröshagymát megpíritjuk rajta. A továbbiakban hozzáadjuk a felvágott paradicsomot és összekeverjük jól a hozzávalókat. 3-4 percen át főzzük lassú tűzőn.
Hozzáadjuk a paradicsomsürítményt,a pirospaprikát, a fekete borsot, a zeller levekelet, sót és vízet. Folytatjuk a főzést közepes tűzőn.
Kiemelünk egy sárgarépát, félbevágjuk. Ha puha azt jelenti hogy elkészült a paradicsomos szószunk.
Amikor megduzzadnak és megpuhulnak a babok (1,3 -2 óra a gyorsabb főzés mellett ha már estétől beáztatuk a babot).
Egy 32 cm átmérőjű tepsibe öntjük a megfőtt babot a főzőlével és a paradicsomos szósszal együtt, és jól összekeverjük.Ha a paradicsomos babot nem lepi el a víz a tepsiben, hozzáöntünk vízet hogy elfedje.
Előmelegített sütőbe rakjuk, 180C-on levegő keveréses programon 20-30 percig sütjűk amég elpárolog az éteből a víz tartalom.
